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En vitrine à partir du 2 avril chez Poterie Manu Reva.
Il est disponible dans toutes nos collections, il peut servir de petit égouttoir et de support à brochettes. Toujours en porcelaine, il va au lave-vaisselle!!!
C’est le temps des sucres pour nous aussi, nous venons de fabriquer des pots à bines ou à soupe
pour l‘Érablière Charbonneau au Mont St-Grégoire, il faut voir leur menu qui sort nettement de l’ordinaire avec sa tourtière et son ragoût de boulettes…Bon temps des sucres!
Informations sur le tajine:
Le tajine est un plat gastronomique traditionnel du Maroc.Il s’agit d’un ragoût dans
lequel on retrouve des légumes, des viandes et des épices devant cuire à l’étouffée
pendant des heures au four.
Au départ, le mot tajine vient du nom de la marmite en terre cuite vernissée dotée
d’un couvercle conique dans lequel on fabriquait le plat. De nos jours le tajine
sert plus de plat de résistance que de cuisson.
Votre tajine est une pièce unique faite par des artisans céramistes québécois.
Pas moins de quatre personnes travaillent ensemble pour vous offrir ce magnifique
objet.En porcelaine résistante, cuite à de hautes températures et émaillée, ce plat
vous suivra dans vos aventures culinaires pendant des années si vous suivez
les conseils suivants:
Le tajine ne va JAMAIS sur une flamme directe.
Le tajine se met dans le four lorsque celui-ci est encore froid.
les chocs thermiques sont l’ennemi de votre tajine, pas la température.
Recette de Tajine (format petit)
500 g de gigot d’agneau en cubes de 1 pouce
1 oignon
1 poivron vert
150 g de pois chiches (1/2 boîte de 540 ml )
75 g de raisins
4 pommes de terre grelot
1 citron pressé
2 ou 3 cuil. à thé d’épices à tajine
1/3 de tasse de bouillon de poulet
Sel, poivre et huile d’olive
Alternatives :
-Remplacer le gigot par 500 g de poulet
-Ajouter 100 g d’olives variées aveec les pois chiches. Dans un poêlon, faire revenir la viande de tous les côtés dans l’huile d’olive.
Réserver la viande.
Dans la même huile, faire fondre le poivron et l’oignon émincé pendant
quelques minutes.
Les déposer dans le tajine, ajouter en pyramide la viande, puis les légumes,
les épices et verser le bouillon.
Couvrir mettre au four PUIS allumer le four à 350F/180C
Cuire 1h30
Soulever le couvercle, ajouter les raisins et le jus de citron.
Vérifier l’assaisonnement.
Couvrir à nouveau et cuire 30 min.
Servir accompagné de couscous.
Astuces
Les tajines, comme presque tous les ragoûts, sont meilleurs réchauffés.
Les épices et les sucs ayant infusés, le plat est encore meilleur. Alors préparez
votre recette la veille et le lendemain, mettez la quantité souhaitée dans votre tajine.
Placez le tajine dans le four froid puis allumez-le (250F) jusqu’à ce que votre tajine
soit bien chaud. Régalez-vous!
Un gros merci à Cyril Jouzeau pour nous avoir pondu généreusement ce texte et cette recette
Tous seront heureux d’apprendre que l’on peut désormais utiliser des glaçons dans un frais pichet de boisson, sans pour autant risquer d’en diluer la saveur. Voyez ci-dessous et ci-joint, comment une innovation des céramistes Johanne Weilbrenner et Jean-Claude Lebeau vient résoudre la question, en moins de temps qu’il n’en faut pour crier Sangria !
Le phénomène est bien connu de tous les amateurs de l’apéro. Une boisson bien fraîche, comme une sangria, finira par goûter l’eau parce que les glaçons que l’on y a ajoutés fondent et diluent le précieux liquide.
Juste à temps pour l’été, les céramistes et champions de l’innovation Weilbrenner et Lebeau nous arrivent avec la solution qui donnera encore plus de goût à nos apéros des beaux jours : le pichet refroidisseur. À l’intérieur de cette merveille, un compartiment spécial, bien étanche, qui emprisonne la glace pour la tenir à l’écart de notre rafraîchissant breuvage.
C’est frais et jamais dilué !
Sangria fruitée pour pichet futé
750 ml de vin rouge
100 ml de rhum brun
100 ml de Cointreau
200 ml de jus d’orange
200 ml de limonade
300 ml de Ginger ale
Tranches de citrons, limes, oranges, melons
Des glaçons
Placer les glaçons dans le compartiment au centre du pichet et refermer avec le bouchon. Dans le pichet, verser tous les ingrédients, bien mélanger et savourer au soleil !
Le pichet à une capacité d’environ 1,7 l. Le contenant de glace peut tenir de 8 à 10 glaçons, à mesure que fondent ces derniers, on peut en ajouter deux fois encore cette quantité.
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