Le tajine

Informations sur le tajine:
Le tajine est un plat gastronomique traditionnel du Maroc.Il s’agit d’un ragoût dans
lequel on retrouve des légumes, des viandes et des épices devant cuire à l’étouffée
pendant des heures au four.
Au départ, le mot tajine vient du nom de la marmite en terre cuite vernissée dotée
d’un couvercle conique dans lequel on fabriquait le plat. De nos jours le tajine
sert plus de plat de résistance que de cuisson.

Votre tajine est une pièce unique faite par des artisans céramistes québécois.
Pas moins de quatre personnes travaillent ensemble pour vous offrir ce magnifique
objet.En porcelaine résistante, cuite à de hautes températures et émaillée, ce plat
vous suivra dans vos aventures culinaires pendant des années si vous suivez
les conseils suivants:
Le tajine ne va JAMAIS sur une flamme directe.
Le tajine se met dans le four lorsque celui-ci est encore froid.
les chocs thermiques sont l’ennemi de votre tajine, pas la température.

Recette de Tajine (format petit)
500 g de gigot d’agneau en cubes de 1 pouce
1 oignon
1 poivron vert
150 g de pois chiches (1/2 boîte de 540 ml )
75 g de raisins
4 pommes de terre grelot
1 citron pressé
2 ou 3 cuil. à thé d’épices à tajine
1/3 de tasse de bouillon de poulet
Sel, poivre et huile d’olive

Alternatives :
-Remplacer le gigot par 500 g de poulet
-Ajouter 100 g d’olives variées aveec les pois chiches. Dans un poêlon, faire revenir la viande de tous les côtés dans l’huile d’olive.
Réserver la viande.
Dans la même huile, faire fondre le poivron et l’oignon émincé pendant
quelques minutes.
Les déposer dans le tajine, ajouter en pyramide la viande, puis les légumes,
les épices et verser le bouillon.
Couvrir mettre au four PUIS allumer le four à 350F/180C
Cuire 1h30
Soulever le couvercle, ajouter les raisins et le jus de citron.
Vérifier l’assaisonnement.
Couvrir à nouveau et cuire 30 min.
Servir accompagné de couscous.
Astuces
Les tajines, comme presque tous les ragoûts, sont meilleurs réchauffés.
Les épices et les sucs ayant infusés, le plat est encore meilleur. Alors préparez
votre recette la veille et le lendemain, mettez la quantité souhaitée dans votre tajine.
Placez le tajine dans le four froid puis allumez-le (250F) jusqu’à ce que votre tajine
soit bien chaud. Régalez-vous!

Un gros merci à Cyril Jouzeau pour nous avoir pondu généreusement ce texte et cette recette

Les Bols du partage

LES BOLS DU PARTAGE, associé au CLUB DES PETITS DEJEUNERS, est un événement bénéfice qui souhaite recueillir des fonds pour lutter contre la faim.

Pour la modique somme de 20$, vous pouvez aider un enfant à partir le matin le ventre plein ,et profiter pleinement de l’enseignement qu’il reçoit.

Nous vous invitons à vous joindre à nous le dimanche 15 mars entre 11h30 et 16h00. Une douzaine de potier(e)s ainsi que plusieurs bénévoles vous serviront une succulente soupe dans des bols originaux.

Le succès de l’opération LES BOLS DU PARTAGE dépend entièrement des potier(è)s, des bénévoles et surtout de votre généreuse participation. Soyez des nôtres pour lutter contre la faim.

Lieu : l’Atelier-boutique : NE FAITES PAS L’AUTRUCHE
581 Chemin de la montagne Mont St Hilaire

Ambiance : cabane a soupe
Coût : 20$ pour un bol que vous choisirez vous-même selon votre préférence et que nous remplirons de soupe maison.

L’argent recueilli pendant l’événement sera entièrement versé au CLUB DES PETITS DEJEUNERS. Pour de plus amples informations sur l’association voici leur site : www.clubdespetitsdejeuners.com

Pour tout autre renseignement, contactez José Drouin ou Marie-Ange Samon
Tél: [phone]

Ne diluez plus jamais le plaisir de boire une boisson bien fraîche !

Tous seront heureux d’apprendre que l’on peut désormais utiliser des glaçons dans un frais pichet de boisson, sans pour autant risquer d’en diluer la saveur. Voyez ci-dessous et ci-joint, comment une innovation des céramistes Johanne Weilbrenner et Jean-Claude Lebeau vient résoudre la question, en moins de temps qu’il n’en faut pour crier Sangria !

Le phénomène est bien connu de tous les amateurs de l’apéro. Une boisson bien fraîche, comme une sangria, finira par goûter l’eau parce que les glaçons que l’on y a ajoutés fondent et diluent le précieux liquide.
Juste à temps pour l’été, les céramistes et champions de l’innovation Weilbrenner et Lebeau nous arrivent avec la solution qui donnera encore plus de goût à nos apéros des beaux jours : le pichet refroidisseur. À l’intérieur de cette merveille, un compartiment spécial, bien étanche, qui emprisonne la glace pour la tenir à l’écart de notre rafraîchissant breuvage.

C’est frais et jamais dilué !
Sangria fruitée pour pichet futé

750 ml de vin rouge 

100 ml de rhum brun

100 ml de Cointreau

200 ml de jus d’orange

200 ml de limonade

300 ml de Ginger ale

Tranches de citrons, limes, oranges, melons

Des glaçons

Placer les glaçons dans le compartiment au centre du pichet et refermer avec le bouchon. Dans le pichet, verser tous les ingrédients, bien mélanger et savourer au soleil !
 
Le pichet à une capacité d’environ 1,7 l. Le contenant de glace peut tenir de 8 à 10 glaçons, à mesure que fondent ces derniers, on peut en ajouter deux fois encore cette quantité.

Bonjour tout le monde !

Nous sommes bientôt prêt à mettre en ligne notre nouveau site avec les nouveautés de 2009. Notre vedette de l’été notre pichet refroidisseur, idéal pour la sangria, la bière et tous les breuvages froids. Le pichet est particulier parce-qu’il a en son centre un contenant dans lequel on met les glaçons et il est fermé par un bouchon de liège.(la glace ne font dans le liquide)

Un autre nouveau produit qui va faire son arrivée très bientôt, notre « hérisson », un porte-brochette pratique pour les brochettes de fruits, de pain etc…photo à venir
À bientôt
Johanne

Bonne Année !

Toute l’équipe de la poterie Weilbrenner et Lebeau vous souhaite une très belle année 2009 remplie d’abondance, de sérénité , de santé et d’équilibre.
Déjà nous retournons au travail avec de nouvelles idées, de nouveaux produits à vous présenter pour l’année qui vient. Surveillez notre site web pour les nouveaux produits.
Nous serons cet été à 1001 pots et l’hiver prochain nous serons au Salon des métiers d’arts. Comme toujours nous sommes disponibles toute l’année pour écouter vos demandes ou répondre à vos questions, soit par courriel ou par téléphone 514-277-7239.
À très bientôt
p.s.nous sommes toujours à la recherche de nouveaux points de vente, les boutiques intéressées n’ont qu’a joindre notre représentant aux ventes Jean-CLaude Lebeau 514-277-7239